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夏至节气，怎么饮食养生适宜
文 / 熊苗营养师
节气由来
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，在每年公历的6月21日或22日。公元前7世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。
夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
《金匮要略》有“夏不食心”的说法，夏至是多汗的季节，出汗多，因此在饮食方面的调养尤为关键，要注意下面几点。
夏至饮食
增咸多苦
夏至，天气炎热，人体大量排汗，矿物质损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些富含矿物质的水，以保持身体平衡和渗透压相对稳定。同时，夏至要多吃苦味食物，能清泄暑热，增进食欲。还可多食芹菜（对高胆固醇和高血压有益）、丝瓜（通经络、行血脉、清热化痰）、莴笋（清热化痰、泻火、利气宽胸）。
夏至到，多食醋
在夏季生活中，由于人体出汗多，身体抵抗力下降，如果人们不注意饮食卫生，病菌就会乘虚侵入。适当多食用些醋，可以有利胃肠。做凉拌菜可放些醋，营养健康。
夏至食蒜，肠胃不慌
明代李时珍《本草纲目》认为大蒜 “通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”。大蒜含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素。夏至后，人们习惯食用生冷饮食，多食用大蒜可减少肠胃不适，保护胃肠的健康。
特别注意防中暑
夏至为一年中日照最长、强度最大的时期，此时期易出现中暑，主要症状是头痛、出汗多、口渴、面色潮红、心跳快速、体温升高（38℃以上），重则出现昏迷、抽搐、虚脱等。如出现上述症状，要放冰袋于头部，或头部冷敷，开门窗通风，用电扇吹头部并拨打急救电话。在35℃高温下工作的人，要通风、多喝矿物质水，不穿紧身衣。
（本文中图片均来源于网络）
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